Chanfana - Prato tipico da Cozinha Tradicional Portuguesa confeccionado a partir da carne de cabra, de preferência velha. Esta carne era assada em vinho tinto (do bom!) E era conservada durante muito tempo no molho que produzia.
Dizem os entendidos na matéria que terá surgido no Mosteiro de Semide (Miranda do Corvo) no Século XIX.
Hoje há uma rivalidade regional entre Miranda do Corvo e Vila Nova de Poiares sobre a sua paternidade...
É um prato delicioso.
